GULAI KALIYO KUPING SAPI

GULAI KALIYO KUPING SAPI

Hai Mom,…..

Gimana dengan masakan kita hari ini

Pernah dengar gulai kaliyo mom, untuk yang dari sumatra pasti sering dan sudah pernah mencicipi gulai kaliyo, Cuma yang biasanya kita temui di restoran ataupun pada acara-acara hajatan adalah gulai kaliyo daging baik itu daging sapi, kerbau ataupun kambing.

Nah kali ini bunda mau ajak mom semua untuk coba resep bunda yaitu kaliyo dari jangeknya kuping sapi  nak gimana tu resepnya simak dan coba resep bunda yach

Jangek Kuping sapi : adalah kuping sapi yang telah di bakar dan di bersihkan untuk kemudian di rebus hingga empuk) proses pengerjaan seperti pembuatan bahan kerupuk jangek

GULAI KALIYO KUPING

(Ala ten rasyid)

Bahan dan bumbu

½ kg jangek kuping sapi (banyak di temukan di pasar-pasar tradisional)

¼ kg kentang

Santan kelapa ½ kg

Minyak goreng 3 sendok makan

1 ons cabe giling halus

3 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok makan ketetumbar halur

Buah pala, cengkeh, kulit manis (secukupnya)

Lengkuas (1 bongkah 2-3 jari), jahe, kunyit secukupnya  (jahe dan kunyit tidak perlu banyak

1 lembar daun serai

2 lembar daun salam + 2 lembardaun jeruk purut

1 buah kemiri (boleh tidak kalau tidak suka kuahnya terlalu kental)

1 sendok teh kelapa sangrai (biasa ditemukan di tempat penjualan bumbu)

Cara membuatnya

Haluskan semua bumbu (bias di blender, giling atau beli yang sudah dihaluskan) kecuali daun-daunan

Potong-potong jangek kuping sesuai selera, kentang di kupas dan juga di potong-potong

Siapkan wajan dan tambahkan minyak goreng

Panaskan wajan dan minyak goreng tumis bumbu yang telah di haluskan hingga wangi tambahkan cabe giling halus dan semua daun-daun bumbu juga kelapa sangrai, lalu masukkan kuping sapi yang telah di potong-potong Dan di cuci bersih sangrai bersama bumbu beberapa saat hingga tercium bau wanginya sekitar 2 menit, lalu masukkan santan, biarkan mendidih setelah mendidih beberapa saat masukkan kentang (jika tidak suka kentang juga tidak apa2)

Lalu biarkan gulai hingga masak dan tanak (santainya mulai mengeluarkan minyak)

Lalu angkat, dan gulai kaliyo siap di hidangkan jangan lupa taburkan bawang goreng untuk penambah selera.

Porsi yang kita masak bisa untuk 6 orang jika bunda ingin lebih sedikit maka di pakai bahannya setengah (maklum bunda anaknya 4 jadi masaknya biasanya segitu)