UDANG ASAM MANIS

Siapa yang gak suka Udang, makanan yang mengandung protein tinggi ini selalu menggugah selera makan kita, nak kita yang tinggal di pesisir sudah tentu tidak asing lagi dengan udang ini, apalagi di Bengkulu banyak sekali pilihan menu makanan Sea food, dimana-mana restoran yang menyajikan makan Sea food bisa kita temui di kota Bengkulu, maupun di objek wisata Kota Bengkulu,

Nah Bunda juga tidak  kalah loh, di rumah bunda suka sekali anak-anak bunda menyantap makanan laut apalagi Udang atau Lobster, biasanya udang bunda beli di pasar pagi pantai Bengkulu, nah udang ini anak bunda paling suka di masak asam manis, buatnya gampang makannya enak dan segar

Ini dia resep udang asam manis ala bunda Kartini

 

Udang Asam Manis ala bunda Kartini

UDANG ASAM MANIS

Bahan-bahan

½ kg udang/lobster (lebih enak dengan ukuran besar 6-8 ekor )

1 biji Bawang Bombay ukuran sedang

2 batang daun bawang

5 biji cabe merah besar

Sous tomat secukupnya

Sous cabe 1 botol ukuran kecil 150 ml  (sambel pedas dan sambel asam manis)

Bawang putih 4 siung

Bawang Merah 4 siung

Cabe giling halus (yang suka pedas)

Minyak goring 2 sendok makan

Air secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan udang, dengan cara membuka bagian kepala buang kotorannya, jika lobster maka belah bagian punggung karena lobster memiliki cangkang yang cukup keras jadi harus di belah dengan pisau, kalau udang tidak perlu biarkan udang utuh setelah bersih.

Bawang merah dan bawang putih di giling halus

Bawang Bombay di potong-potong sesuai selera

daun bawang di iris memanjang (atau sesuai selera)

Cabe merah di iris sesuai selera untuk mempercantik hidangan

Panaskan minyak goring, lalu tumis bawang putih dan bawang merah serta cabe giling lalu masukkan bawang Bombay semua bahan (sous cabe, sous tomat) di masukkan tambahkan air secukupnya biarkan mendidih, setelah mendidih lalu masukkan udang, aduk hingga rata biarkan mendidih biarkan beberapa saat tambahkan gula dan garam sesuai selera, jika sudah menggunakan saous sambal pedas manis maka tidak perlu di tambahkan gula, biarkan lebih kurang 5 menit lalu angkat udang asam manis siap di hidangkan

Ok selamat mencoba gampang kan membuatnya