Pindang Buntut (ekor) sapi

Assalammualaikum,....

sahabat dan anak-anak Bunda, kemarin ceritanya bunda masak pindang, biasanya orang-orang membuat pindang bahan bakunya ikan, seperti ikan patin, ikan gabus, ada juga yang di pindang itu tulang iga, nah bunda kali ini masak pindang bahan bakunya buntut atau ekor karena ayah tidak suka sop jadi bunda pindang, mau tau resep pindang ala Bunda kartini yuk, kita masak

Pindang Buntut Ala Bunda Kartini

Bahan-banan

1 kg Tulang Buntut atau ekor (sudah di potong2)
Lengkuas 2 ruas (atau lebih kurang 1 ons)
Jahe merah bisa juga jahe putih (2 ruas)
Kunyi (2 ruas )
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 biji cabe merah
2 batang daun bawang
1 batang lengkuas
3 lembar daun sala1 buah tomat merah

Cara membuat
Rebus tulang buntut, hingga lunak bisa juga di presto bagi yang punya, akan lebih baik lagi jika merebusnya malam hari sebelum di masak (karena keesokan harinya lemak akan membeku dan bisa di buang), namun jika langsung di masak juga tidak apa-apa cuma akan banyak lemaknya.

Bawang merah di iris halus lalu di goreng hingga kuning,
Lengkuas, jahe, kunyis di kupas di cuci bersih lalu di iris2 sesuai selera,
Bawang Putih di geprek lalu di cincang halus, cabe di iris sesuai selera
daun bawang di iris sesuai selera

Setelah tulang lunak masukkan semua bumbu yang sudah di iris, lengkuans, jahe, kunyit dan bawang putih, cabe, masukkan juga serai, daun salam, tambahkan garam dan biarkan mendidih
biarkan lebih kurang 10 menit setelah bumbu meresap ke daging dan terasa sedap

masukkan tomat dan daun bawang, dan menjelang diangkat masukkan bawang goreng.
kebiasaan bunda juga jika membuat pindang biasa bunda tambahkan Buncis biar sekalian tidak merebus sayur.

nah pindang buntut siap di lahap bersama sambal Kabau dan lalap mentimun
ok selamat menikmati