GULAI TAUCO IKAN NILA

Asslammualikum sahabat buda semua,…

Hari ini bunda memasak gulai Tauco ikan nila, menu yang satu ini merupakan menu pavorit bunda sejak dulu, bunda suka masakan yang menggunakan tauco, dan paling suka bunda biasanya memasak gulai, baik itu dengan ikan (bisa ikan laut juga bisa ikan air tawar) maupun di tumis dengan jangek (kulit sapi) dan olahan lain dari tauco.

Ok sekarang bunda bagi resep “ GULAI TAUCO IKAN NILA”  ala bunda Kartini

Bahan- bahan

Iakan Nila ½ kg (di bersihakan dan di potong sesuai selera)

Cabe hijau 1 ons

Tomat 1 buah 9ukuran sedang)

1 Bungkus tauco Mikado (bisa juga tauco yang di buat sendiri atau biasa di temukan di tukang tempe)

Lengkuas, jahe, kunyit (secukupnya)

Bawang merah 3 siung

Bawang putih 3 siung

Daun bawang 1 batang

 2 lembar daun salam

Sepotong serai

Santan ¼

Tempe + tahu secukupnya

Minyak goring

Air secukupnya

Pete 1 ons + buah Rimbang

Cara membuat

Tempe dan tahu di potong sesuai selera lalu do goring

Ikan yang sudah di bersihkan di beri garam bisa juga terlebih dahulu di beri jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis lalu kemudian di goring

Bumbu lengkuas+jahe+kunyit di giling halus biasanya lengkuas gunakan 1 ruas kecil jahe dan kunyit 1 ruas jari, bisa juga menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan di pasar, jika menggunakan bumbu halus maka gunakan lebih kurang 1 sendok makan lengkuas dan kunyis serta jahe gunakan seujung sendok the.

Bawang merah dan bawang putih di haluskan bersama dengan bumbu tadi

Cabe hijau di iris sesuai selera (bisa diris tipis bisa juga hanya di bela)

Panaskan minyak goring lebih kurang 3 sendok makan tumis bumbu yang sudah di haluskan, lalu masukkan cabe hijau yang telah di iris, masukkan pete, dan juga buah rimbang lalu tambahkan tauco aduk hingga wangi, tambahkan daun salam, serai dan juga tomat, setelah wangi masukkan santan dan tambahkan air sesuai selera jika ingin banyak kuah berarti santan dan air dapat di tambahkan.

Biarkan hingga mendidih lebih kurang 10 menit, setelah mendidih lalu masukkan ikan, tempe dan tahu yang telah di goreng biarkan beberapa saat dan gulai kembali mendidih tambahkan garam lalu gulai bisa dicicip untuk rasa sesuai selera.

Gulai tauco siap di hidangkan

Catatan : tempe tahu dan juga pete + buah rimbang hanya sebagai tambahan jika tidak suka maka tidak perlu di pakai